特异功能： 糯性小麦淀粉几乎全由支链淀粉组成，属人工创造的特异小麦新类型。据农业部谷物品质监督检验中心测定：粗淀粉含量60.2%，支链淀粉占粗淀粉的比例98.2%。其糊化温度低、膨胀势高、吸水力强，具有很高的抗回生能力。

品种特性： 该品种冬性，抗寒性中等，正常年份能在北京平原地区安全越冬。幼苗半匍匐，苗色浅绿。分蘖、成穗率较高。株高85cm左右，抗倒性一般。穗长方形，长芒、白壳、红粒。籽粒短圆，蜡质。落黄好，灌浆速度快。每667m2产量水平在350kg左右。

    糯性小麦在新型食品开发、丰富面粉品种、增加淀粉工业原料来源等方面具有广阔的应用前景：糯麦粒可以加工麦仁、麦片等，糯麦粉可以替代糯米粉开发相应的糯麦汤圆、炸糕等新型食品；通过配粉生产持水力强、回生速度慢的面粉，可增加面粉制品的保鲜能力,对改善面条、馒头等蒸煮食品的食用品质，延长面包等烘烤食品的货架寿命，解决速冻食品开裂等问题具有重要意义；糯麦的育成可为黏合剂、生物可降解塑料、制药、农业化学等行业提供新的淀粉来源。

联系单位：中国农业大学农学与生物技术学院

联 系 人：刘广田  尤明山

联系电话：（010）62732569  62732922

通讯地址：北京海淀区圆明园西路2号

邮政编码：100094

电子邮箱：msyou67@cau.edu.cn