广西灌阳县是南方红枣老产区，以长枣、园枣和脆枣等良种为主。鲜食枣面积已达2200公顷。但是由于在栽培管理技术上存在诸多问题，造成管理成本加大，果实品质和产量下降，市场销售不畅，严重影响了群众发展鲜食枣的积极性，甚至出现了砍树毁园现象。为此，从2004年开始，我们在灌阳县名产区开展了鲜食枣节约高效栽培技术研究，取得了明显效果，现就有关问题进行探讨。

　　一、鲜食枣栽培管理中存在的主要问题。

　　1.整形修剪不当，疏于夏季修剪，造成营养生长过旺，成熟期推迟，果实品质下降。

　　一是栽植密度不当，株行距一般为4.5m×2.5m－3m，造成土地严重浪费；二是采用小冠疏散分层形，内膛及下部枝叶光照不足；三是担心一次果成熟遇雨裂果，把结果重心放在二次果上，极重修剪，利用枣头枝萌发的二次枝结果，首先保证营养生长，营养生长与生殖生长争肥争水矛盾突出，树冠严重郁闭，成熟期推迟，果实品质下降；四是不注重抹芽、拉枝、摘心等夏季修剪技术，造成枣头枝大量萌发，直立枝占据树冠空间，树形紊乱，营养枝过密，光照不足，光合效能严重降低。

　　2.环剥（割）技术难以把握，轻者起不到促进坐果的作用，重者造成树体衰弱或死亡。

　　环剥（割）技术是促进枣树坐果的关键技术，尤其是长枣自然坐果率极低，必须采用环剥（割）技术才能使其坐果。此项技术存在一定的弊端：一是必须在盛花初期进行，操作时间只有2-3天，大面积栽培，由于受熟练工人偏少和速度慢的影响，难以在很短时间完成。二是在灌阳县由于受技术熟练程度影响，每年由于环剥太窄、环割深度不够或环割刀数不够等原因，造成坐果率极低的株数占12－21%;由于环剥太宽和气候影响，难以愈合造成树体衰弱和死亡的占2－５%，从而影响了产量和整体树势。

　　3.不掌握合理灌水施肥时期，盲目大量灌水施肥，营养生长过旺，大量落花落果，果实品质下降，管理成本加大。

　　一是春季萌芽前灌水和施氮肥，促使大量枣头枝萌发，增大了春季抹芽的工作量。如不及时抹芽，就会形成大量枣头枝，造成树形紊乱，树冠郁闭。二是开花坐果期灌水追肥，使幼果大量脱落，据调查，落果率可达80%以上。三是高温季节进行灌水，形成大量日灼落果，尤其是长枣木质化枣吊上的枣果最易行成日灼，引进生理性落果。四是灌水施肥次数过多，据调查灌阳县大部分枣农每年灌水多达7－8次，追肥达3－4次。尤其大量使用氮肥、导致果肉松散、含糖量下降。

　　4.不注重病虫害预防措施，盲目大量喷药，使用剧毒农药，造成主要病虫害难以控制，浪费严重，枣果农药超标。

　　近几年，桂林市枣区春季主要虫害有绿盲蝽象、蓟马、枣象甲、枣瘿蚊，尤其是2006年和2007年春季大量爆发绿盲蝽象，严重影响了枝叶和花的形成。生长季节主要是枣锈病、炭疽病等，尤其是枣锈病雨后爆发，造成大量落叶，果实无法成熟，有的枣园几乎绝产。

　　5.成熟期遇雨裂果严重，商品果产量下降。

　　8月下旬至9月上旬是长枣、园枣成熟期，此时如遇连阴雨或强降雨，易造成大量裂果，使枣果失去商品价值。有的枣农采取搭建塑料避雨棚防止落果，虽然效果较为明显，但成本较大，费工费时。

　　我们认为鲜食枣在栽培管理中存在的以上问题，主要原因是：忽视了枣树自身的生物学特性和生长结果习性，即喜光、耐干旱、耐贫瘠、抗逆性强，过分依赖修剪、灌水、施肥的作用，走入了管理误区，没有掌握科学有效的管理技术。近几年，枣疯病严重，好多枣农束手无策，只好刨掉，急需改接优良早熟品种，躲过不利气候因素。

　　二、鲜食枣节约高效栽培技术关键措施本技术的核心是充分利用枣树的生物学特性和生长结果习性，抓住关键的管理时期，采取简便、科学的管理技术，以较少的劳动力和物资投入，达到合理的枣树负载量，生产出具有浓郁品种风味的优质枣果，鲜枣上市越早效益越大，七月底南宁市场上，鲜枣每公斤100元。