新华网甘肃频道9月17日消息，“吃的是救济粮，穿的是黄衣裳，喝的是玉米汤”，是定西市安定区以前的真实写照，改革开放三十年来，安定区人民顺应自然规律，大力调整结构，发展马铃薯产业，一举成为了全国马铃薯生产第一大县，不但解决了老百姓吃饭问题，而且增加了农民收入，还每年向外输送鲜薯50多万吨。
如今，面对全球粮食危机，定西马铃薯又出现在了国外的餐桌上，为解决人类粮食危机探索出了一条新路子。
从救命薯到温饱薯的艰难探索
金秋九月，走进中国薯都——定西市安定区，田间地头里，是农民挥舞锄头采收马铃薯的忙碌身影；山间公路上，一辆辆拉载马铃薯的三轮车驶向集市；集市车站，全国各地的客商云集，一派红火的交易场景。
在安定区，人们提起马铃薯，如今不仅是农民增收的主要经济来源，还有一份特殊的感情，那就是在上世纪六七十年代，帮助人们度过了饥荒。
在大坪村，刘玉秀回忆说，1962年从榆河嫁过来时，家里只有百十斤小麦，逢年过节才能吃点，豌扁豆、莜麦等杂粮也不多，芸芥籽炒洋芋就是最好的菜。
定西年降雨量仅有380毫米，蒸发量1526毫米，属典型的干旱、半干旱地区，农民种小麦难以吃饱肚子，马铃薯成了定西人民度饥荒的主食。
面对这样一种环境，定西人民在国家的扶持下，开始探索从根本上改善群众生产生活状况的发展路子，用人背、肩挑的方式开始了大面积兴修梯田，将“跑土、跑肥、跑水”的“三跑田”改造成了“保土、保肥、保水”的“三保田”。
大坪村连续修了几年梯田，粮食产量不断提高，人均产粮由1963年的271斤提高到1976年的1262斤，人民生活逐步改善。
1983年，国务院开始实施“三西”建设，安定区抢抓机遇，通过大规模的梯田建设，共兴修梯田145万亩，人均达到4亩，解决了群众的基本“口粮田”问题；通过“121”雨水集流工程，共建成水窖18万眼，户均达到2眼，解决了基本的人畜饮水问题；通过实施小流域综合治理，使生态环境持续恶化的趋势得到初步扭转。
定西市委常委、安定区委书记李旺泽介绍说，安定区在多年来改土治水、改善农业生产条件的过程中，形成了“领导苦抓、社会苦帮、群众苦干”的“三苦精神”，创立了“梯田＋水窖＋流域治理＋结构调整”的解决温饱模式，战胜了长久以来形成的“定西没治论”，解决了历朝历代以来没有解决的温饱问题，实现了历史性的跨越。
刘玉秀也自豪地告诉记者，通过修梯田、打水窖，小麦、马铃薯等作物的产量大幅增加，大坪村不仅实现了粮食自足，而且每年还能向国家交售大量余粮。1980年，“大坪粮食产量超过全国平均水平”曾作为一条重要新闻，被各级媒体竞相报道。
这一阶段，马铃薯成了安定区人民的温饱薯。
温饱薯缘何变成了致富薯
温饱解决了，如何通过结构调整，发展特色产业，走上一条富裕的道路，又成了摆在安定区各级领导面前一道难解的命题。
这时，人们又把目光盯向了马铃薯。
“以前咱们在和老天对着干，年年歉收。”定西市市长助理、安定区区长郭维团分析说，这里自然条件非常严酷，年降雨量380毫米，降雨主要集中在7-9月。传统的耕作方式是农民大面积种小麦，而小麦在春季却盼不到雨，到了小麦夏收的时候接连下雨，所以农民是广种薄收。但高山、干旱也是一种资源和优势，马铃薯种植就适合较干旱、海拔高、光照充足的地区。
安定区马铃薯种植状元杨继春给记者算了这样一笔账，种小麦一亩地的产量250斤，按市场价0.7元算，收入只有175元。如果种马铃薯，亩产量平均按5000斤算，每斤0.40元，收入在2000元，是种小麦的10多倍。
